বাংলার মিষ্টি
স্বপ্না নাথ
বাংলার মিষ্টি,
আহা কি যে সৃষ্টি,
শিল্পীর মননে,
রসনার বৃষ্টি।
দুধের বিকারেতে,
যে ছানার জন্ম,
সেই দেয় পদে পদে,
কত মিষ্টান্ন।
প্রথমেই রসে ভরা,
গোল রসগোল্লা,
ধরাতে নেই কোথা,
তার সাথে পাল্লা।
সন্দেশই কত রূপে,
গুফো,মাখা, জলভরা,
কাঁচা গোল্লার সাথে,
জনাই এর মনহরা।
ভাজা পোস্ত গায়ে, রসকদম্ব,
মিহিদানা, সীতাভোগ,
তার কত দম্ভ।
সাথে চলে দরবেশ,
লেডিকেন, চমচম,
এ বলে আমায় দেখো,
নাম মোর কালোজাম।
সরভাজা, সরপুরিয়া,
অনবদ্য স্বাদে ভরা,
কালাকাঁদ, ল্যাংচা,
বন্ধু তার ছানাবড়া।
বালু সাহি, ছানার গজা,
ক্ষীরসাগর আর মালপোয়া,
যুক্ত হলো সাথে সাথে,
নিকুতি আর পান্তুয়া।
দেওঘরের প্যাড়া বলে,
যেও নাকো রাজগীর,
আমি আছি সাথে সাথে,
লাড্ডু আর মতিচুর।
কানসাটও মিষ্টি বটে,
কাজুবরফি, ক্ষিরমোহন,
বোদে ও আছে, আরো আছে,
মৌচাক আর লালমোহন।
মন্ডা বলে ছানার পায়েস,
অমৃতি, জিলিপি কই?
হালুই কর হেসে বলে,
বাদ দিলে মিষ্টি দই?
আরো কত রকম আছে,
সবই কি আর সবাই পায়,
যেথায় যেটা নাম করা হয়,
সেথায় কি আর সবাই যায়?
খাদ্য প্রিয় বাঙালির,
মিষ্টি যেন রসের ঝাঁপি,
রাবড়ি আর রসমালাই,
পাতের শেষের দিনলিপি।
—oooXXooo—
